vitet e fundit nuk keni qenë në gjendje të flisni për dietën dhe ushqimin e shëndetshëm pa dëgjuar për stevian, ëmbëlsues natyral që po bëhet i njohur në shtetet e bashkuara. stevia rebaudiana është një bimë e amerikës së jugut me origjinë nga paraguai që tradicionalisht është përdorur për të ëmbëlsuar pijet dhe për të bërë çaj. fjala "stevia" i referohet të gjithë bimës dhe përbërësve të saj, vetëm disa prej të cilëve janë të ëmbël. pra, cili është ndryshimi midis gjithë gjethes së stevias dhe stevias që përfundoni duke e vendosur në kafenë tuaj?

stevia me gjethe të plota është përdorur si ëmbëlsues në amerikën e jugut për qindra vjet. gjethet e stevias u mblodhën, thaheshin dhe bluheshin në një pluhur të imët. për shkak se stevia me gjethe të plota përmban përbërës të ëmbël dhe jo të ëmbël, ajo shpesh ka një amëz të ngjashme me jamballin. me kalimin e viteve, teknologjia e re ka bërë të mundur nxjerrjen e përbërësve natyralë të ëmbël të stevias dhe minimizimin e aromës për të siguruar llojin e produkteve që shohim sot në raftet e ushqimeve.

në shba, administrata e ushqimit dhe barnave (fda) i njeh ëmbëltuesit stevia, të përbëra kryesisht nga rebaudiosid a dhe stevioside, si përgjithësisht të njohur si të sigurt (gras) për përdorim në ushqime dhe pije. megjithatë, fda nuk e ka aprovuar, as nuk e ka pranuar si gras, stevian me gjethe të tëra ose përdorimin e ekstrakteve të papërpunuara të stevias si ëmbëlsues. gjethet e plota dhe ekstraktet e papërpunuara të stevias mbeten në shqyrtim sepse ka informacion të pamjaftueshëm për sigurinë. prandaj, gjethet e plota dhe ekstraktet e papërpunuara të stevias mund të shiten vetëm si suplemente dietike në shba.

si një zëvendësues tërësisht natyral i sheqerit me zero kalori, ëmbëlsuesit stevia mund të ndihmojnë në reduktimin ose zëvendësimin e kalorive në ushqime dhe pije dhe ofrojnë alternativa të ulëta dhe pa kalori për njerëzit që kërkojnë të humbin dhe kontrollojnë peshën. konsumimi i pijeve dhe ushqimeve me ëmbëlsues stevia si pjesë e një diete dhe stili jetese të shëndetshëm, duke përfshirë aktivitetin e rregullt fizik, mund të ndihmojë në kontrollin e peshës dhe humbjen e peshës.