marrja e sheqerit është në nivelin më të lartë të të gjitha kohërave në shtetet e bashkuara. në përgjigje të këtyre statistikave dhe paralajmërimeve nga profesionistët mjekësorë, konsumatorët kanë filluar të kërkojnë alternativa të tjera ëmbëlsuese. ëmbëlsuesit artificialë nuk janë një alternativë më e shëndetshme për sheqerin e përpunuar, sepse ato përbëhen nga kimikate që kanë grupin e tyre të efekteve anësore negative. me gjithë këtë, njerëzit janë ende në kërkim të alternativave ndaj sheqerit, në mënyrë që të shijoni shijet e ëmbla në ushqimin tuaj. por përse në radhë të parë keni dëshirë për sheqer?

që nga momenti kur keni lindur, sythat tuaj të shijes janë të prirur drejt shijeve të ëmbla. shija e parë që merrni si foshnjë është zakonisht qumështi i ëmbël i gjirit. kjo, së bashku me faktin se industria ushqimore përdor qindra variacione sheqeri, është arsyeja pse nuk është çudi që ju të luftoni për të kapërcyer dëshirën tuaj për ëmbëlsi.

fatkeqësisht, sasitë e mëdha të sheqerit që keni konsumuar po kontribuojnë në disa sëmundje të mëdha, si diabeti i tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe obeziteti. pra, nga e merrni shumicën e sheqerit dhe cilat lloje të sheqerit duhet të shmangni?

burimet e zakonshme të sheqerit
vendi numër një nga i cili amerikanët po marrin sheqerin e tyre është përmes pijeve të gazuara dhe pijeve të ëmbla. do të gjeni gjithashtu sheqerna të shtuara në drithëra, ëmbëlsira, pasta, shurupe me aromë, krem ​​kafeje, salca, kos, lëngje frutash, bare proteinash dhe salcë sallate - vetëm për të përmendur disa burime ushqimore.

ka shumë emra për sheqernat e fshehura që duhet t'i kushtoni vëmendje, duke përfshirë:

ëmbëlsues misri
shurup misri
lëng kallami
dekstrozë
fruktoza
glukoza
shurup misri me fruktozë të lartë
laktoza
shurup malti
maltoza
melasa
sheqer i papërpunuar
saharoza
është e sigurt të thuhet se është koha që ne të fillojmë të përdorim alternativa më të shëndetshme të sheqerit. këtu janë gjashtë alternativa natyrale të ëmbëlsuesve që duhet t'i eksploroni:

stevia me gjethe të plota
kjo është nxjerrë nga bima stevia rebaudiana. shumica e stevias që do të gjeni në raftin në dyqanin tuaj ushqimor është një version shumë i rafinuar i ekstraktit të stevias. ju do të dëshironi të kërkoni stevia me gjethe të errëta për t'u siguruar që është në të vërtetë një ëmbëlsues "natyror"; shmangni pluhurat e bardha, të cilat janë përpunuar dhe mund të përmbajnë aditivë ushqimorë. mos harroni se pak shkon shumë kur bëhet fjalë për stevia - ajo ka një aromë të ëmbël shumë të koncentruar. nëse shtoni shumë stevia, mund të krijojë një shije të hidhur.

fruta murgu
fruti i murgut është rritur tradicionalisht në rajonin e kinës jugore. është emëruar pas murgjve budistë që ishin të parët që përdorën frutin. ëmbëlsuesi i frutave të murgut përdoret si një zëvendësues natyral i sheqerit për të ëmbëlsuar ushqimet dhe pijet. edhe pse ka një aromë shumë të ëmbël, nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak. ky është një ëmbëlsues i përshtatshëm për diabetikët që është përdorur në mbarë botën për shekuj me radhë.

xylitol
ndërsa emri i tij mund të mos tingëllojë si një ëmbëlsues natyral, ksilitoli vjen drejtpërdrejt nga pema e thuprës. do ta gjeni në produkte si çamçakëz, shufra proteinash dhe pastë dhëmbësh. meqenëse është një alkool sheqeri, mund të shkaktojë fryrje, diarre ose gazra për disa njerëz nëse konsumohet në sasi të mëdha. nëse jeni diabetik, ky është një ëmbëlsues që duhet shmangur; rrit sheqerin në gjak.

sheqeri i palmës së kokosit
ky ëmbëlsues natyral është bërë nga lëngu i palmës së kokosit. ka gjysmën e sasisë së fruktozës që përmban sheqeri i bardhë dhe është i ulët në indeksin glicemik, i cili rendit vlerën e karbohidrateve në një shkallë sipas mënyrës se si ato ndikojnë në nivelin e glukozës në gjak. sheqeri i palmës së kokosit duket i ngjashëm me sheqerin kaf dhe ka një aromë delikate si karamel. ky është një ëmbëlsues i shkëlqyeshëm për t'i shtuar kafesë, tërshërës ose produkteve të pjekura.

mjaltë e papërpunuar
mjalti i papërpunuar është i njohur për vetitë e tij antimikrobike dhe përforcuese të imunitetit. edhe pse ka një aromë më të ëmbël se sheqeri i zakonshëm, ai është një nga ëmbëltuesit e paktë që përmban vitamina (p.sh., tiamin dhe niacin), minerale (p.sh., zink dhe kalcium) dhe enzima (p.sh., diastazë [amilazë] dhe invertazë). sigurohuni që të blini mjaltë që është etiketuar "i papërpunuar" pasi shumica e mjaltit në treg përpunohet dhe për këtë arsye ka më pak përfitime të dobishme shëndetësore. mjalti nuk është një ëmbëlsues i sigurt për diabetikët për shkak të përmbajtjes së lartë të sheqerit natyral.

shurup panje e klasës a ose e klasës b
shurupi i panjeve të klasës a dhe të klasës b janë ekstrakte të pastra me një përbërës nga pema e panjeve. shija dhe ngjyra do të ndryshojnë sipas kohës së vitit, vendndodhjes dhe nga pema në pemë. shurupet me ngjyrë më të errët kanë një aromë më të pasur panje se shurupet me ngjyrë të çelur. referojuni etiketës për udhëzimet për madhësinë e shërbimit përpara se të mbuloni pjatën tuaj me një sasi të madhe të këtij ëmbëlsuesi të lëngshëm. gramët e sheqerit për racion janë relativisht më të larta në shurupin e panjeve në krahasim me ëmbëlsuesit e tjerë natyralë të përmendur më sipër. ashtu si mjalti, shurupi i panjës nuk është i përshtatshëm për këdo që ka diabet për shkak të përmbajtjes së sheqerit dhe renditjes së lartë të glicemisë.

kur blini ndonjë nga këto produkte, sigurohuni që të shikoni etiketën e përbërësve. shumë shpesh kompanitë shtojnë sheqerna të përpunuara në përbërësit e tyre. ndërsa këta ëmbëlsues natyralë janë përmirësime të shëndetshme për ëmbëlsuesit e përpunuar dhe artificial, është ende e rëndësishme që të mbani në minimum marrjen e sheqerit të shtuar. në vend të kësaj, përqendrohuni në përfshirjen e perimeve të ëmbla në dietën tuaj (patate të ëmbla, karrota, kunguj me gjalpë, kungull me arra, etj.) dhe sasi të vogla frutash. pa një përpjekje të vetëdijshme për të mbajtur të ulët marrjen e sheqerit, do të habiteni se sa shpejt mund të rritet marrja e përgjithshme e sheqerit në ditë.