si pjesë e rëndësishme e dietës së përditshme, produktet e qumështit janë të dashura nga konsumatorët për vlerat e tyre ushqyese dhe shijen. megjithatë, me popullarizimin e konceptit të dietës së shëndetshme, përmbajtja e lartë e sheqerit në produktet e qumështit ka tërhequr gradualisht vëmendjen. marrja e lartë e sheqerit jo vetëm që mund të shkaktojë probleme shëndetësore si obeziteti dhe diabeti, por gjithashtu nuk është e favorshme për menaxhimin e shëndetit të popullatave të veçanta si diabetikët dhe njerëzit e trashë. prandaj, reduktimi i sheqerit në produktet e qumështit është bërë një trend i rëndësishëm në zhvillimin e industrisë.

1. ekstrakt i frutave të murgut

përbërësi kryesor i ekstraktit të frutave të murgut është mogroside, i cili është një ëmbëlsues natyral, ëmbëlsia është rreth 300 herë më e madhe se saharoza, por nuk prodhon kalori, duke e bërë atë një lëndë të parë të çmuar në industrinë e sotme të pijeve, ëmbëlsirave, pjekjes dhe të tjera. dhe zëvendësuesi më i mirë i sheqerit për diabetin dhe obezitetin.

2. aplikimi i ekstraktit të frutave të murgut në reduktimin e sheqerit në produktet e qumështit

në procesin e reduktimit të sheqerit në produktet e qumështit, mogroside është një ëmbëlsues ideal me përparësi të konsiderueshme:

arritni objektivat e uljes së sheqerit. duke shtuar mogroside, përmbajtja e sheqerit dhe kaloritë në produktet e qumështit mund të reduktohen ndjeshëm pa sakrifikuar shijen e produkteve të qumështit, duke përmbushur tendencën aktuale të konsumit.

ruani shijen e produkteve të qumështit. ëmbëlsia e mogrozidit është e ngjashme me atë të saharozës dhe shija është freskuese. nuk do të sjellë erë të veçantë ose hidhërim në produktet e qumështit, gjë që ndihmon në ruajtjen e aromës origjinale të produkteve të qumështit.

të rrisë vlerën ushqyese. vetë mogroside ka funksione të caktuara shëndetësore. shtimi i tij në produktet e qumështit mund të shtojë vlera ushqyese shtesë për produktet e qumështit.

zgjeroni tregun. produktet e qumështit me pak sheqer të prodhuara me mogroside mund të plotësojnë nevojat e grupeve të veçanta si diabetikët dhe njerëzit obezë, gjë që ndihmon në zgjerimin e tregut të qumështit.

duke shtuar mogroside, qëllimi i uljes së sheqerit të produkteve të qumështit mund të arrihet duke ruajtur shijen dhe aromën e produkteve të qumështit, duke rritur vlerën ushqyese të produkteve të qumështit dhe duke zgjeruar tregun e produkteve të qumështit. prandaj, mogroside ka perspektiva të gjera aplikimi në fushën e reduktimit të sheqerit në produktet e qumështit.