keni një dhëmb të ëmbël? më pas, të lyesh pjatat e tua të preferuara me një lugë sheqer është një kënaqësi fajtore që ndoshta e kënaqesh me raste. pra, ata që pëlqejnë ëmbëlsirat e tyre mund të jenë të interesuar të dinë se produkte si sheqeri i hurmës dhe sheqeri i kokosit po bashkohen me sheqerin e zakonshëm të grimcuar në raftet e dyqaneve këto ditë. këto alternativa të ëmbla po trazohen në pije, spërkaten mbi drithëra dhe palosen në një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh – madje disa kanë edhe lëndë ushqyese.

fatkeqësisht, kjo nuk do të thotë që ju mund të hani të gjitha ëmbëlsirat që dëshironi.

“ndërsa disa ëmbëlsues ofrojnë antioksidantë, vitamina dhe minerale, do të duhej të hahej një sasi e madhe që ata të sigurojnë sasi të konsiderueshme”, thotë dietologia e regjistruar kayle skorupski, ms, rdn-ap, csg, cnsc, asistent profesor i praktikës. , shkenca ushqyese, universiteti i arizonës, tucson, az. "dhe këta ëmbëlsues rritin marrjen e përgjithshme të kalorive në dietë."

si komb, amerikanët e duan sheqerin. këto ditë, një amerikan tipik konsumon 66 kilogramë sheqer të shtuar në një vit.

"sheqernat e shtuara nuk janë një gjë e mirë dhe literatura thotë se një nga problemet më të mëdha është sasia e sheqerit të shtuar që konsumojmë," shpjegon wesley mcwhorter, ms, rd, ld, cscs, kuzhinier dhe dietolog, shkolla e shëndetit publik, the qendra e shkencave shëndetësore e universitetit të teksasit, hjuston, tx. “rekomandohet që të merrni më pak se 10% të kalorive tuaja ditore nga sheqeri i shtuar. për një dietë me 2000 kalori në ditë, kjo është rreth një shishe me gaz.

pra, a jep ndonjë përfitim sheqeri i shtuar?

“përfitimi i vetëm i shtimit të sheqerit është kënaqësia dhe kënaqësia”, thotë mcwhorter. “nëse nuk do të konsumonit sheqer të shtuar, do të ishte e mrekullueshme, por të gjithëve na pëlqen të shkojmë në një festë dhe të hamë tortën.”

nëse dëshironi të hani tortën tuaj dhe ta hani gjithashtu, këtu janë pesë alternativa të sheqerit për t'u marrë parasysh.

melasa
melasa prodhohet kur saharoza (sheqeri) hiqet nga kallam sheqeri dhe pjesa ushqyese e bimës lihet pas, thotë adrienne raimo, rd, ld, një dietologe integruese dhe funksionale dhe një trajner i certifikuar shëndetësor i universitetit të kolumbisë, columbus, oh. “megjithëse melasa është ende e ëmbël, ajo ka hekur, magnez, kalium, vitamina b dhe më shumë”, thotë ajo. “blackstrap përmban një formë më të koncentruar të këtij ushqimi si rezultat i procesit të zierjes së trefishtë.”

melasa e errët dhe me rrip të zi kanë aktivitetin më të lartë antioksidues nga alternativat e sheqerit të rafinuar, thotë raimo. “një studim i vitit 2009 tregon se sheqeri kaf, shurupi i panjës dhe mjalti treguan aktivitet antioksidues të ndërmjetëm, ndërsa sheqeri i bardhë i tryezës, nektari agave dhe shurupi i misrit treguan aktivitet minimal antioksidues”, thotë ajo.

sasia e antioksidantëve në një porcion melasë është afërsisht e barabartë me atë në një porcion me arra ose manaferra, thotë skorupski, por ëmbëlsuesi peshon më shumë se 500 kalori ndërsa bajamet kanë 162 kalori dhe manaferrat kanë 42 kalori.

megjithatë, melasa mund të ketë një pikë tjetër të shitjes: "melasa mund të mos rrisë nivelet e glukozës në gjak pas një vakti sa sheqeri i rregullt", thotë dietologia e regjistruar dhe edukatorja e certifikuar e diabetit amy hess fischl, ms, rdn, ldn, bc-adm, cde. , qendra e diabetit kovler në universitetin e çikagos, çikago, il.

ekstrakti i frutave të murgut
ekstrakti i frutave të murgut vjen nga fruti me të njëjtin emër dhe është një opsion me zero kalori, shpjegon raimo. “është e lartë në antioksidantë të quajtur mogrosides dhe ka shije të ëmbël – rreth 100 deri në 250 herë më e ëmbël se sheqeri i zakonshëm i bardhë”, thotë ajo.

përveç kësaj, ekstrakti i frutave të murgut nuk duket se ngre sheqerin në gjak, duke e bërë atë një ëmbëlsues me glicemi të ulët, thotë lise alschuler, nd, fabno, profesoreshë e mjekësisë klinike, qendra për mjekësi integruese e universitetit të arizonës, tucson, az. “duket gjithashtu se ka disa veti antioksiduese,” shton ajo.

në teori, ekstrakti i frutave të murgut mund të jetë një ëmbëlsues i mirë për individët me diabet thjesht sepse ju konsumoni shumë më pak, thotë mcwhorter. megjithatë, shton ai, këto lloj ëmbëlsuesish joushqyese shpesh paketohen me niseshte për të shtuar masë, duke mohuar çdo përfitim pozitiv.

a është ekstrakti i frutave të murgut më të mirë se ëmbëlsuesit e tjerë joushqyes? "vërtet varet nga shija dhe ajo që ju pëlqen më shumë," thotë mcwhorter.

sheqer hurme
sheqeri i hurmës bëhet duke bluar të gjithë frutat, shpjegon raimo. “ajo ende përmban të gjithë lëndët ushqyese të hurmës, duke përfshirë vitaminat, mineralet, antioksidantët dhe fibrat”, thotë ajo. “ju do të duhet të hani mjaft prej tij në mënyrë që të merrni ndonjë përfitim të konsiderueshëm ushqyes, por është gjithsesi një opsion më i mirë për ta përdorur në sasi më të vogla dhe në vend të sheqerit të bardhë të rafinuar.”

sheqeri i hurmës, me 10 kalori për lugë çaji, ka një të tretën më pak kalori se sheqeri i zakonshëm, vëren hess fischl. “dhe për shkak se është bërë nga hurmat e grira, shton kalium dhe fibra në dietë,” thotë ajo.

sheqeri i kokosit
sheqeri i kokosit është më pak i rafinuar, kështu që ruan mineralet (hekur, zink, kalcium dhe kalium) që gjenden në lëngun e pemës së palmës së kokosit nga e cila është bërë, thotë raimo. “ndërsa 100 gramë, ose 25 lugë çaji, kanë pak më shumë se 1000 mg kalium, do të thotë të hani mjaft sheqer të shtuar,” thotë ajo.

sheqeri i kokosit duket dhe shijon si sheqeri i zakonshëm kafe, por ka një indeks glicemik më të ulët (35) krahasuar me sheqerin e zakonshëm (65), thotë skorupski. sheqeri i kokosit përmban gjithashtu inulin, një lloj fibrash të tretshme që mund të ngadalësojë përthithjen e ushqimit në traktin gastrointestinal dhe të zbehë rritjen e sheqerit në gjak pas vaktit.

eritritol
ndërsa eritritoli mund të mos ketë antioksidantë, ai dhe alkoolet e tjera të sheqerit janë të dobishme për individët me diabet që duan të hanë ushqim të ëmbël.

“eritritoli gjendet në ushqimet dhe frutat e fermentuara dhe ka një aromë të butë, kështu që shumë e shohin atë një zgjedhje më të mirë shije kundrejt ëmbëlsuesve të tjerë”, thotë skorupski. "ai gjithashtu është pa kalori."

për shkak se alkoolet e sheqerit kanë më pak kalori, ato ndikojnë në glukozën në gjak më pak se sheqeri i zakonshëm. por ato ende përmbajnë karbohidrate, kalori dhe yndyrë, kështu që nuk duhet të konsiderohen si një ushqim pa faj. (po kështu, mund të ketë më shumë yndyrë në produktet e pjekura pa sheqer, kështu që ia vlen gjithmonë të jesh lexues i etiketave.)

gjithashtu, kini parasysh se eritritoli dhe alkoolet e tjera të sheqerit mund të kenë një efekt laksativ te disa njerëz.