drejtori i qendrës globale kërkimore strategjike daymon carl jorgensen kohët e fundit foli për shëndetin e konsumatorëve, ekstrakti momordica ëmbëlsues me intensitet të lartë në treg mund të sjellë një ndikim në stevia. megjithatë, ai gjithashtu tha, "stevia gjithmonë do të ecë përpara."

ëmbëlsuesit me intensitet të lartë janë ende shumë të prirur për ndjekjen e konsumatorëve me kalori të ulët apo edhe zero kalori, prodhuesit gjithashtu do të donin të përshtateshin me nevojat e konsumatorëve. sipas euromonitor, një kompani e hulumtimit të tregut raporton, nga 2014 deri në 2019, pritet që ëmbëltuesit me intensitet të lartë të jenë 2% të përbërë nga norma e rritjes vjetore që vazhdoi të rritet; ëmbëlsuesi natyral stevia me një normë rritjeje prej 3% gjatë së njëjtës periudhë u rrit. këto të dhëna demonstrojnë fuqishëm potencialin e madh të ëmbëltuesve natyralë, duke përfshirë aplikimet në treg të ekstrakteve nga egra.

një raport kërkimor i analistit të materialit euromonitor john george tregoi se momordica grosvenori stevia është jashtë hijes. për shembull, monk fruit, një lider global në tregun ndërkombëtar prej 70%, thotë se në vitin 2015, furnizimet e tyre u dyfishuan për të vazhduar me kërkesën e tregut. kompania theksoi gjithashtu potencialin që tregu të rrëmbejë një pjesë më të madhe të tregut të ëmbëlsirave të larta. kompania kooperative e monk fruit, tate&lyle, po shpërndan produktet e saj përmes markës purefruit.

këtë muaj, amerikani archer daniels midland njoftoi një partneritet me glg life tech, i cili planifikon të sjellë tek konsumatorët ëmbëlsuesit e frutave stevia dhe momordica.

rreth grosvenor momordica

është një pjepër i vogël, që rritet në kinën jugore dhe në tajlandën veriore. përbërësi më i rëndësishëm i ëmbël i frutave momordica është v, dhe shkalla e ëmbëlsisë së tij është 350 herë më e lartë se saharoza. kina është vendi më i madh i prodhimit dhe eksportit të v-së dhe eksportet arritën në 260 tonë në vitin 2014, nga të cilat 90% u eksportuan në shtetet e bashkuara dhe japoni.

jorgensen tha se deri në vitin 2017, kërkesa për ekstraktin momordica në projektin kanadez do të vazhdojë të rritet me një normë vjetore prej 5%. lu ann williams innova, drejtore e marketingut, tha se efektet e kombinuara të konsumit të reduktuar të sheqerit dhe tendencave të etiketimit të pastër kanë promovuar përdorimin e ëmbëltuesve natyralë në përzierjet më komplekse. edhe pse aktiviteti në treg i produkteve të përafërta është më i ulët se sa flet stevia, interesi i publikut për këto produkte po thellohet gradualisht. të dhënat e innova tregojnë se 64% e pijeve joalkoolike në botë renditen në shtetet e bashkuara. për më tepër, euromonitor vlerësoi se prodhimi i këtij viti do të jetë më shumë se 450 ton ekstrakt momordica, tregu i ëmbëlsuesve me intensitet të lartë mund të zëvendësojë 1%.

pozicionimi i suksesshëm

këto ekstrakte janë certifikuar nga fda gars, nga ëmbëlsuesit e tavolinës tek pijet, ushqimet e pjekura, jogurti, salcat, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat. george vëren se përdorimi i ekstraktit momordica është zgjeruar në tregjet kryesore, të tilla si përbërësit për starbucks dhe kos chobani.

nëse furnizuesi blinte lëndë të para me cilësi të lartë dhe zhvillimin e duhur të tregut përkatës, fusha e aplikimit të frutave do të zgjerohet gradualisht në tregun e ëmbëltuesve. por problemi tani është se kostot e zhvillimit të përdorimit të zakonshëm të pemës frutore janë ende shumë të shtrenjta. jorgense përmendi se ekstrakti aktual i frutave momordica rrjedh nga frutat; nuk ka asnjë produkt sintetik.

është e vështirë që rritja e frutit të mbijë për disa muaj. jorgensen thotë se fruti që mund të përdoret për të pastruar ekstraktin e ëmbël momordica është relativisht më pak. kjo do të thotë se shumica e frutave të hidhura hidhen. ai gjithashtu kufizon furnizimin e ekstraktit të frutave momordica gjatë një periudhe kohore, dhe gjithashtu është e nevojshme të studiohet se si të prodhohet më shpejt dhe më shumë në industri dhe si të nxirren përbërësit e ëmbël në mënyrë më efektive nga frutat.

jorgensen tha, "momordica ka një shije të ndryshme nga përbërësit e tjerë, gjë që e bën atë më të përshtatshme se stevia stevia e shtuar në produkte të ndryshme." natyrisht, me stevia, ndërsa procesi i nxjerrjes, procesi i përpunimit piqet gradualisht, do të gjeni disa nga shija e keqe do të përmirësohet.

burimi i këtij punimi është foodaily