me marrjen e sheqerit në nivelin më të lartë të të gjitha kohërave, gjetja e alternativave më të shëndetshme dhe të ëmbla ka qenë një prioritet për shumë njerëz. problemi është se zëvendësuesit e sheqerit dhe ëmbëlsuesit artificialë priren të mbushen me kimikate dhe përbërës të tjerë të dëmshëm, dhe disa madje përmbajnë kalori dhe ndikojnë në nivelet e sheqerit në gjak, pavarësisht asaj që shumë njerëz besojnë. fut fruta murgu.

ëmbëlsuesi i frutave të murgut është festuar si një mënyrë revolucionare për të ëmbëlsuar ushqimet dhe pijet pa efektet e dëmshme të sheqerit tradicional dhe disa zëvendësuesve të sheqerit.

cilat janë përfitimet shëndetësore të frutave të murgut? ai përmban komponime që, kur nxirren, vlerësohet se janë 200-300 herë më të ëmbla se sheqeri i zakonshëm i kallamit, por pa kalori dhe pa efekt në sheqerin në gjak.

tingëllon shumë mirë për të qenë e vërtetë? nuk është!

ky frut është përdorur si ëmbëlsues për shekuj, dhe pas shumë vitesh që është i disponueshëm vetëm jashtë shtetit, kohët e fundit është bërë më e lehtë për t'u gjetur në dyqanet ushqimore në shba dhe gjetkë.

çfarë është fruti murgu?

fruti i murgut (emri i species momordica grosvenori) quhet gjithashtu luo han guo. ky frut i vogël, jeshil është një anëtar i familjes së bimëve cucurbitaceae (pagur).

ai u emërua sipas murgjve që korrën frutat në malet jugore të kinës që në shekullin e 13-të.

frutat e murgut që gjenden rrallë në natyrë, fillimisht u rritën në rajone duke përfshirë malet guangxi dhe guangdong në kinë. qeveria kineze ka në fakt një ndalim për frutat e murgut dhe materialin e tij gjenetik, duke e ndaluar atë të largohet nga vendi.

prandaj fruti duhet të rritet dhe të prodhohet në kinë. kjo, e kombinuar me procesin e komplikuar të nxjerrjes, i bën të shtrenjta krijimit të produkteve të frutave të murgut.

a është i mirë frutat e murgut për ju? prej kohësh është konsideruar si "fruti i jetëgjatësisë" falë niveleve të larta të antioksidantëve dhe efekteve anti-inflamatore.

gjatë gjithë historisë, ai është përdorur në mjekësi si një ekspektentues, ilaç për kollën, kurë për kapsllëkun dhe si ilaç për pastrimin e nxehtësisë/ethet nga trupi.

sot, ekspertët i konsiderojnë ekstraktet e ëmbla të bimëve natyrore, si stevia dhe frutat e murgut, si alternativa tërheqëse ndaj sheqerit.

një raport i vitit 2019 i botuar në revistën ndërkombëtare të konsumit të kërkimit të vitaminave dhe mineraleve shpjegon:

fatkeqësisht zëvendësimi i sheqerit me ëmbëlsuesit artificialë të disponueshëm aktualisht nuk duket të ketë efekte të favorshme klinike. duke pasur parasysh shqetësimet e lidhura me shëndetin me ëmbëlsuesit aktualisht të disponueshëm, si rritja e rrezikut të obezitetit dhe diabetit të tipit 2, ka një interes të ri për të identifikuar një ëmbëlsues të sigurt dhe të shijshëm.

fakte të të ushqyerit

ëmbëlsuesit e frutave të murgut vijnë në disa forma: ekstrakt i lëngshëm, pluhur dhe granula (si sheqeri i kallamit).

fruti i murgut, duke folur teknikisht, përmban një sasi shumë të vogël kalorish dhe karbohidratesh, ashtu si frutat dhe perimet e tjera. megjithatë, zakonisht nuk konsumohet i freskët (pasi frutat fillojnë të kenë shije të kalbur shpejt pas korrjes) dhe kur thahen sheqernat e tij shpërbëhen.

kur hahet i freskët, frutat e murgut kanë rreth 25 për qind deri në 38 për qind karbohidrate, si dhe pak vitaminë c.

për shkak të jetëgjatësisë së shkurtër pas korrjes, e vetmja mënyrë për të shijuar frutat e freskëta të murgut është të vizitoni rajonet aziatike. kjo është arsyeja pse shpesh thahet dhe përpunohet.

pas tharjes, sasitë e vogla të fruktozës, glukozës dhe përbërësve të tjerë konsiderohen të parëndësishme, kështu që zakonisht llogaritet si një ushqim me zero kalori.

çfarë shije ka fruti i murgut dhe pse është kaq i ëmbël?

shumë përdorues të ëmbëlsuesve të frutave të murgut thonë se shija është e këndshme dhe se ka pak ose aspak shije të hidhur, ndryshe nga disa zëvendësues të tjerë të sheqerit.

nuk është e ëmbël për shkak të sheqernave natyrale si shumica e frutave. ai përmban antioksidantë të fuqishëm të quajtur mogroside, të cilët metabolizohen ndryshe nga trupi sesa sheqernat natyrale.

kjo është arsyeja pse, pavarësisht nga shija e tyre shumë e ëmbël, këto fruta praktikisht nuk përmbajnë kalori dhe nuk kanë asnjë efekt në sheqerin në gjak.

mogrosides ofrojnë nivele të ndryshme ëmbëlsie - lloji i njohur si mogrosides-v është më i larti dhe gjithashtu ai që lidhet me përfitimet më të mëdha shëndetësore. disa produkte të prodhuara me fruta murgu mund të jenë shumë të ëmbla, por mund të shkurtohen dhe përdoren me moderim.

përfitimet

1. përmban antioksidantë që luftojnë radikalet e lira

mogrosidet e frutave të murgut, përbërësit që i japin ëmbëlsinë e tij intensive, janë gjithashtu antioksidantë të fuqishëm. stresi oksidativ luan një rol në shumë sëmundje dhe çrregullime, dhe zgjedhja e ushqimeve me përmbajtje të lartë antioksiduese është çelësi për reduktimin e dëmtimit të radikaleve të lira në trup.

studimet kanë treguar se mogrosides "frenuan në mënyrë të konsiderueshme speciet reaktive të oksigjenit dhe dëmtimin oksidativ të adn-së". fakti që të njëjtët përbërës të frutave të murgut që ofrojnë antioksidantë ofrojnë gjithashtu një ëmbëlsues pa kalori, e bën atë asgjë më pak se një superushqim.

2. mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të obezitetit dhe diabetit

është vlerësuar se amerikanët konsumojnë 130 paund sheqer në vit, në krahasim me paraardhësit tanë në fillim të viteve 1800, të cilët mesatarisht kishin rreth 10 paund. kjo rritje e marrjes së sheqerit ka rritur normat e obezitetit, si dhe rastet e diabetit.

një studim i vitit 2017 i botuar në international journal of obesity thotë, "zëvendësimi i ëmbëltuesve me ëmbëlsues jo ushqyes (nns) mund të ndihmojë në kontrollin e glicemisë dhe menaxhimin e peshës trupore". në këtë studim, ëmbëltuesit jo-ushqyes përfshinin aspartamin, frutat e murgut dhe stevia, të cilat u zbuluan se kontribuojnë në mënyrë të konsiderueshme më pak në marrjen totale ditore të energjisë, glukozën pas ngrënies dhe çlirimin e insulinës në krahasim me pijet e ëmbëlsuara me saharozë.

frutat e murgut mund të përmirësojnë përgjigjen ndaj insulinës dhe nuk ndikojnë në nivelet e sheqerit në gjak ashtu siç bëjnë sheqernat natyrale, sipas studimeve kërkimore. kjo do të thotë se mund të sigurojë aromën e ëmbël që ne dëshirojmë fort pa efekte anësore të dëmshme.

hulumtimet tregojnë se përdorimi i ëmbëlsuesit të frutave të murgut mund të ndihmojë ata që tashmë vuajnë nga obeziteti dhe diabeti të përmirësojnë gjendjen e tyre. një përfitim tjetër në krahasim me ëmbëlsuesit e tjerë është se ëmbëlsuesi nxirret nga frutat jo-omgj, ndryshe nga sheqeri i tryezës dhe shurupi i misrit me fruktozë të lartë.

3. ka efekte anti-inflamator

përdorimi i lashtë kinez i këtij fruti përfshinte pirjen e çajit të bërë nga fruti i zier për të ftohur trupin nga sëmundjet, duke përfshirë ethet dhe goditjen nga nxehtësia. përdorej gjithashtu për të qetësuar dhimbjen e fytit.

kjo metodë funksionon për shkak të mogrosideve të frutave të murgut, të cilat kanë efekte natyrale anti-inflamatore.

4. mund të ndihmojë në luftimin e zhvillimit të kancerit

ka prova që sugjerojnë se farat dhe ekstraktet e marra nga ky frut kanë efekte antikancerogjene. ekstrakti i frutave të murgut ka shfaqur një aftësi për të penguar rritjen e tumorit të lëkurës dhe gjirit dhe për të siguruar proteina që kanë aftësi antikancerogjene.

ka ironi në faktin se ëmbëlsuesit e tjerë tregojnë se rrisin rrezikun e kancerit, ndërsa ëmbëlsuesi i frutave të murgut duket se ka fuqinë për ta reduktuar atë.

5. mund të ndihmojë në luftimin e infeksioneve

kur trajtohen infeksionet bakteriale, antibiotikët përdoren gjerësisht. agjentët natyralë antimikrobikë janë opsione shumë më të mira për të luftuar infeksionet për të ngadalësuar rritjen e vazhdueshme të rezistencës ndaj antibiotikëve.

fruti i murgut ka treguar aftësinë për të penguar rritjen e baktereve të caktuara, veçanërisht baktereve të gojës që shkaktojnë prishjen e dhëmbëve dhe sëmundjet periodontale.

këto studime tregojnë gjithashtu aftësinë e frutave për të luftuar disa forma të simptomave të kandidës dhe rritjes së tepërt, si myku oral, i cili kur nuk trajtohet mund të prekë shumë sisteme të tjera të trupit.

6. lufton lodhjen

në një studim mbi minjtë, ekstraktet e frutave të murgut ishin të suksesshëm në uljen e lodhjes tek minjtë që ushtroheshin. studimi ishte në gjendje të riprodhonte rezultatet dhe të provonte se minjtë e dhënë ekstraktit kishin kohë të zgjatur ushtrimesh.

ky studim ofron dëshmi se pse frutat e murgut janë përmendur prej kohësh si "fruti i jetëgjatësisë".

7. e pershtatshme per dietat diabetike dhe me glicemi te ulet

ky frut është përdorur si një antidiabetik nga kinezët për shekuj me radhë. përveç të qenit një antihiperglicemik i provuar (që ndihmon në uljen e niveleve të glukozës në gjak në trup), studimet e kafshëve kanë treguar gjithashtu aftësi të synuara antioksiduese ndaj qelizave pankreatike, duke lejuar sekretim më të mirë të insulinës në trup.

aftësitë antidiabetike të frutave të murgut shoqërohen me nivelet e larta të mogrosides. sekretimi më i mirë i insulinës është një pjesë kryesore e përmirësimit të shëndetit të pacientëve diabetikë, dhe frutat e murgut madje kanë treguar në studimet e kafshëve se mund të reduktojnë dëmtimin e veshkave dhe çështje të tjera të lidhura me diabetin.

si një ëmbëlsues me një indeks të ulët glicemik, është gjithashtu një mënyrë për ata që luftojnë me diabet që të jenë në gjendje të shijojnë një shije të ëmbël pa shqetësimin për të ndikuar ose përkeqësuar gjendjen e tyre diabetike. për të njëjtën arsye, frutat e murgut janë një zgjedhje e mirë për njerëzit që ndjekin dietën keto ose dieta të tjera me pak karbohidrate.

8. vepron si një antihistamine natyrore

ekstrakti i frutave të murgut, kur përdoret në mënyrë të përsëritur, ka treguar një aftësi për të luftuar edhe reaksionet alergjike.

në një studim me minj, frutat e murgut iu administruan në mënyrë të përsëritur minjve që shfaqnin fërkim dhe gërvishtje të hundës për shkak të histaminës. studimi tregoi se "si ekstrakti [lo han kuo] dhe glikozidi penguan lirimin e histaminës" në subjektet e testimit.

dobësitë, rreziqet dhe efektet anësore

cilat janë efektet anësore të frutave të murgut? në përgjithësi konsiderohet të jetë shumë i sigurt, pasi ka pasur shumë pak efekte anësore ose reagime negative të raportuara.

duket se është i sigurt për t'u konsumuar për të rriturit, fëmijët dhe gratë shtatzëna/ushqyerëse, bazuar në kërkimet e disponueshme dhe faktin se është konsumuar për shekuj në azi.

ndryshe nga disa ëmbëlsues të tjerë, nuk ka gjasa të shkaktojë diarre ose fryrje kur konsumohet në sasi të moderuar.

si zëvendësues i sheqerit, ai u miratua për përdorim nga fda në 2010 dhe konsiderohet "përgjithësisht i sigurt për konsum". thënë kështu, miratimi i tij ishte mjaft i kohëve të fundit, kështu që nuk ka studime afatgjata në dispozicion për të testuar efektet anësore të frutave të murgut me kalimin e kohës, që do të thotë se është më mirë të tregoheni të kujdesshëm kur e konsumoni atë në sasi të mëdha.

monk fruit vs stevia

në shtetet e bashkuara, fda lejon që çdo ushqim/pije që ka më pak se 5 kalori për porcion të etiketohet si "pa kalori" ose "zero kalori". të dy frutat e murgut dhe ëmbëlsuesit stevia bëjnë pjesë në këtë kategori.

kjo i bën të dy produktet opsione të mira nëse jeni duke parë peshën tuaj ose nivelet e sheqerit në gjak.

stevia rebaudiana (bertoni), një bimë që është vendase në amerikën e jugut, është rritur për të prodhuar ekstrakt stevia, një tjetër ëmbëlsues popullor dhe nën sheqer.

stevia konsiderohet një "ëmbëlsues me intensitet të lartë", pasi glikozidet e steviolit që nxirren nga bima e stevias janë rreth 200-400 herë më të ëmbël se sheqeri i kallamit. një glikozid specifik i gjetur në bimët e stevias i quajtur rebaudiosid a (reb a) përdoret në shumicën e produkteve të disponueshme në treg.

në formën e ekstraktit/pluhurit, stevia nuk ndikon në nivelet e sheqerit në gjak dhe "përgjithësisht njihet si e sigurt" (gras) nga fda. megjithatë, në këtë kohë fda ende nuk i ka dhënë stevias me gjethe të plota një etiketë zyrtare gras pasi kërkohen më shumë kërkime.

të dy frutat e murgut dhe stevia janë të qëndrueshme ndaj nxehtësisë, që do të thotë që ju gatuani dhe piqni me to deri në rreth 400 gradë fahrenheit pa ndryshuar shijen e tyre. disa njerëz zbulojnë se stevia ka pak shije të pasme dhe nuk imiton shijen e sheqerit të kallamit aq afër sa frutat e murgut.

si të zgjidhni ëmbëltuesin e duhur (plus receta)

cili është ëmbëlsuesi më i mirë i frutave të murgut për të blerë? për shkak të jetëgjatësisë së shkurtër, e vetmja mënyrë për të provuar frutat e murgut të freskëta do të ishte të udhëtosh në azinë juglindore dhe të blesh një të freskët nga hardhia, gjë që padyshim është joreale për shumë njerëz.

mënyra tjetër më e mirë për të provuar ekstraktin e frutave të murgut ose pluhurin e frutave të murgut është ta blini atë në formë të thatë.

pyes veten se ku mund të blini fruta murgu? frutat e thata të murgut mund të gjenden në internet (si në amazon) dhe në shumë tregje kineze.

frutat e thata mund t'i përdorni në supa dhe çajra.

ju gjithashtu mund të bëni vetë zëvendësuesin e sheqerit të frutave të murgut duke krijuar një ekstrakt (provoni të ndiqni një nga recetat e ekstraktit të lëngshëm stevia këtu).

ju mund të zgjidhni ta bëni duke përdorur alkool, ujë të pastër ose glicerinë, ose një kombinim të të treve. bërja e zgjidhjes tuaj në shtëpi siguron që ju të dini se cilët përbërës janë përdorur dhe cilësinë e përbërësve.

ekstrakti i frutave të murgut prodhohet në mënyra të ndryshme. më së shpeshti, frutat e freskëta mblidhen dhe lëngu kombinohet me një infuzion me ujë të nxehtë, filtrohet dhe më pas thahet për të krijuar një ekstrakt pluhur.

disa lloje mund të etiketohen si "frut murgu i papërpunuar" nëse nuk përmbajnë përbërës të tjerë.

ëmbëlsia përmbahet në mogroside, dhe në varësi të prodhuesit, përqindja e përbërjes ndryshon, që do të thotë se produkte të ndryshme do të kenë nivele të ndryshme ëmbëlsie.

kujdes nga llojet që përfshijnë përbërës të shtuar si melasa dhe një alkool sheqeri i quajtur eritritol, i cili mund të shkaktojë probleme me tretjen tek disa njerëz.

recetat e frutave të murgut:

• 6 receta të shkëlqyera duke përdorur frutat e murgut të papërpunuara: këtu përfshihen ëmbëlsira me djathë në nju jork, biskota me beze kokosi dhe më shumë.
• smoothie raw green goddess
• roleta me spec të kuq të mbushur

ëmbëlsues të tjerë alternativë të shëndetshëm:

nuk jeni adhurues i shijes së frutave të murgut? ju mund të dëshironi të provoni të përdorni ëmbëlsues të tjerë, të tillë si stevia ose xylitol. nëse nuk e keni problem të konsumoni sheqer dhe kalori, opsionet e tjera përfshijnë mjaltë të papërpunuar, melasa dhe shurup panje të vërtetë.

përdorni këto në ushqime të tilla si tërshëra, produkte të pjekura, kafe dhe çaj për të ndihmuar në uljen e marrjes së sheqerit të përpunuar.

mendimet përfundimtare

• çfarë është fryti i murgut? është një zëvendësues i sheqerit që përmban komponime që kanë shije shumë të ëmbël kur nxirren.
• këto komponime janë 300-400 herë më të ëmbla se sheqeri, por nuk kanë kalori dhe nuk ndikojnë në sheqerin në gjak.
• ky frut gjithashtu furnizon antioksidantë të fuqishëm të quajtur mogroside, të cilët metabolizohen ndryshe nga trupi sesa sheqernat natyrale.
• përfitimet e frutave të murgut mund të përfshijnë luftimin e radikaleve të lira, uljen e rrezikut të obezitetit dhe diabetit, duke vepruar si një anti-inflamator dhe ftohës, duke ndihmuar në trajtimin dhe parandalimin e kancerit, luftimin e infeksioneve, luftimin e lodhjes dhe punën si një antihistamine natyrale.