tani njerëzit flasin për sheqerin, ka emocione komplekse, njerëzit me diabet kanë frikë nga sheqeri, sheqeri i lartë në gjak ndikon në shëndetin,

njerëzit që duan të humbin peshë kanë frikë nga sheqeri shumë i lartë nuk është i favorshëm për kontrollin e peshës, por në jetën e përditshme, ata

nuk mund ta lëmë shijen e ëmbël, si ta bëjmë atë? çfarë lloj ushqimi mund të përdoret për të zëvendësuar sheqerin? këtu është ëmbëlsuesi kryesor dhe përdorimi i tij.

1.sakarina

të gjithë i njohin ëmbëlsuesit më të hershëm, dhe ëmbëlsia e tij është 300 deri në 500 herë më shumë se saharoza.

ka shumë debate nëse sakarina është e dëmshme. tani që ka një ëmbëlsues të ri,

konsumatorët e injorojnë atë dhe në përgjithësi nuk e rekomandojnë atë. për shkak se saharina është e lirë, ajo shpesh shihet në disa produkte të ëmbëlsuar.

2.aspartame

e gjetur në vitin 1965, ëmbëlsia është 160 deri në 200 herë më e madhe se saharoza. debati mbi sigurinë e aspartamit është i ashpër,

por ende nuk janë zbuluar çështje të mëdha sigurie. ka shumë vende në botë që kanë miratuar përdorimin e aspartamit,

dhe grupi i përbashkët i ekspertëve të organizatës botërore të shëndetësisë ka miratuar përdorimin. aspartami përdoret kryesisht në pije.

njerëzit me diabet dhe obezitet mund të shtojnë një sasi të vogël në pijet e tyre të pa ngrohura, por duhet theksuar se nuk është i përshtatshëm për pacientët me fenilketonuri.

3.sukralozë

duke përdorur saharozën si lëndë të parë, ëmbëlsia është deri në 600 herë më e lartë se saharoza,

dhe kohëzgjatja e ëmbëlsisë dhe shija janë shumë afër saharozës. pas më shumë se 20 vitesh vlerësimi të sigurisë,

është miratuar për përdorim në më shumë se 30 vende. karakterizohet nga rezistencë relativisht e lartë ndaj nxehtësisë dhe mund të përdoret për pjekjen e ushqimit ose gatimin e enëve.

4.xylitol

një ëmbëlsues natyral bimor i nxjerrë nga bimët është pak më i ëmbël se saharoza dhe ka një shije të ngjashme me saharozën.

mund të shtoni pak ksilitol kur gatuani pjata të ftohta, sepse efekti i shijimit në temperaturë të ulët është më i mirë.

xylitol ka pak kalori dhe siguri të mirë dhe është ëmbëlsuesi më i mirë për parandalimin e kariesit.

megjithatë, ngrënia e tepërt mund të shkaktojë edhe efekte anësore si diarre dhe rritje të lipideve të gjakut.

prandaj, pacientët me diabet nuk duhet të hanë ksilitol.

5.stevia

ëmbëlsuesit natyralë të nxjerrë nga stevia janë 150 deri në 300 herë më të ëmbël se saharoza.

stevia është e sigurt dhe nuk është gjetur të jetë toksike ose e dëmshme. ka ëmbëlsi të lartë pas tretjes në temperaturë të ulët,

ëmbëlsi e ulët pas tretjes në temperaturë të lartë por shije e mirë, e përshtatshme për pjekjen e ushqimeve.

pesë llojet e mësipërme përdoren zakonisht zëvendësues të sheqerit, por sakarina me të cilën jemi më të njohur tashmë është braktisur.

në pjesën tjetër të këtyre zëvendësuesve të sheqerit, ne jemi më të njohur me xylitol, por kujtojini të gjithëve që ta kuptojnë saktë. xylitol, mos u mashtroni nga reklamat e biznesit, xylitol hani më shumë sheqeri në gjak do të rritet.